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珍珠奶茶没珍珠没牛奶也没茶
2012年8月21日10:1
为牟暴利,部分街边小店出售的"珍珠奶茶",成本仅几毛钱,售价却在1-5元不等   珍珠奶茶是不少街头奶茶店的热销饮料  天气越来越热,街头的冷饮店又唱起了主角,不过最抢风头的还得数现做现卖的街头奶茶店,三五元一杯的"珍珠奶茶"总会吸引很多年轻人。然而记者调查发现,个别小店的"珍珠奶茶",却既无"珍珠"也没"牛奶",不但谈不上富有营养价值,反倒是添加了不少防腐剂、香精和色素。  1、一杯珍珠奶茶成本仅0.2元  在市区一个珍珠奶茶摊位,记者看到,手推车上放着10多瓶制作珍珠奶茶的调味品,瓶上写着不同的香型,有木瓜香、柠檬香、椰子香、苹果香、咖啡香、巧克力香等等,在柜子的夹层上还放着一些"珍珠粒",调味瓶的旁边则放着一桶不知牌子的纯净水。摊贩见有小孩和行人走近,便大声吆喝,如对方要买,他们就把一些早已做好的奶茶从冰桶里拿出来卖给对方;若对方说要现做的,他们马上从玻璃瓶里倒出"糖水混合剂"、"珍珠"、"奶精"放在一个塑料杯里,再把塑料杯里的所有东西全部倒进一个旋转的塑料桶,"呼啦呼啦"地旋转几圈,再倒回到塑料杯里,一杯珍珠奶茶就"生产"出来了,整个过程大约20秒钟。摊贩告诉记者,他们这里1杯珍珠奶茶卖两元钱,由于价格低廉,颇受学生和一些青年男女的青睐。  在中山路的一家餐饮店门口,记者与一个珍珠奶茶摊贩攀谈起来,女摊贩向记者透露,她花了几百元向老乡学习了制作奶茶的技艺,整个"学习"过程还不到半天时间。"这里的珍珠奶茶店销量都很可观,平均一杯至少能赚一两元",她这家店平均每天能卖500杯珍珠奶茶,周末的销量更大,一天卖1000多杯是正常的事。  所谓的"珍珠奶茶"其实并没有珍珠成分,取名"珍珠奶茶",是因为它里面有些珍珠似的小圆球,而"珍珠小圆球"其实就是用一些薯粉之类做成的,有不同的口味其实是香精在作怪;而奶粉和蔗糖,往往就是奶精和果糖替代,有些店家干脆会使用糖精或者甜蜜素;而还有的奶茶店为了省钱,往往采用自来水代替纯净水并添加色素,制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。该摊主还称,有些流动摊位上的"珍珠粒"、冰块等原料,制作过程和贮存环境都很不卫生。  在一家珍珠奶茶原料批发店,记者买下了自制珍珠奶茶所需要的原料:一袋名为"台湾风味珍珠粉圆"的"珍珠"、一袋10包装的咖啡红茶和半斤奶精。这些原料一共才花去14元,老板告诉记者,一袋"粉圆"至少可成为60杯奶茶中的"珍珠",一大袋(共10包)咖啡红茶则可冲泡60斤水,半斤奶精还可调配60杯奶茶。如此算来,一杯珍珠奶茶的成本价大约在0.2元左右。  随后记者以进货商的名义与某珍珠奶茶原料供应商联系,对方称他们不仅可以提供各种果味粉料,甚至还可以出售QS标签以及各类商标包装。对方称,所有原料加起来每杯成本不超过0.4元,至于零售价就由商家自己定了。  2、原料大多含防腐剂  根据原料供应商提供的制作方法,记者用买来的原料也做出几杯"珍珠奶茶",口味和街上销售的差不多。记者发现,在这些原料中,"珍珠"的成分包括淀粉、焦糖、食用香精、山梨酸钾。据了解,焦糖色素是一种食品添加剂,但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素如果摄入过多,将严重危害到人体健康。此外,山梨酸钾是一种防腐剂,可以说消费者一喝珍珠奶茶,就和防腐剂打上交道了。  珍珠奶茶中的奶精和真正的奶比起来,在营养上有什么区别呢?奶精中缺少钙、B族维生素和维生素A、D,而且蛋白质含量很低;牛奶中的有用养分,它基本都没有。相反,奶精还含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢,摄入过多会增加罹患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险,还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收,对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。而对中老年人来说,也不利于他们的糖、脂代谢。  珍珠奶茶中所谓的茶,其实就是果粉,也叫茶粉、茶精。它起到了调节口味的作用,不过这种茶精根本不含有任何茶的成分。专家指出,茶精的主要成分是一些香精、色素和一些甜味剂,包括珍珠颗粒中的防腐剂,它都是化学合成物,他们在人体内都是要经过肝脏和肾脏排泄的,国家对食品中添加这些东西都是有严格规定的。如果食用这种茶精过量的话,就会增加肝脏和肾脏的负担。  珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢?"如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的,而你也喝得不多,基本不会有什么危害",市食品卫生监督所工作人员表示,但如果添加得太多,或者消费者又大量饮用的话,就不太好了,尤其对幼儿,过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康,都可能有不良影响。
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